Les recettes inratables

Cookies

Recette trouvée sur : http://ma.patisserie.over-blog.com

Ingrédients (pour environ 15 cookies) : 
-100g de beurre mou -100g de sucre en poudre  -50g de sucre roux  -1 oeuf -250g de farine -1 sachet de levure -120g de chocolat noir 
Casser le chocolat en pépites, et réserver. Dans un saladier, travaillrz le beurre avec une spatule , ajouter les deux sucres et travailler encore. Puis ajouter l'oeuf, et mélanger. Ajouter la farine et la levure mélangées et pétrir la pâte. Enfin, incorporer les pépites. Préchauffez votre four à 180°C/Th.6. Pour façonner vos cookies, faites rouler une boule de pâte entre vos mains, et écrasez-la légérement sur votre plaque, recouverte de papier sulfurisé. Espacer vos cookies, car ils s'étalent durant la cuisson. Enfournez pour 10mn environ. Sortez-les quand ils sont juste dorés de façon à ce qu'ils restent moelleux une fois refroidis.

Cupcake menthe-chocolat

Ingrédients pour environ 8 cupcakes :
- 120g de farine
- 120g de sucre
- 120g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 120g de chocolat noir coupé en morceaux
- 1 cuillère à café de levure

Ingrédients pour le topping à la menthe : - 150 g de St Morêt
- 30 g de beurre
- 200 g de sucre glace
- du sirop de menthe
- colorant

Battre le sucre et les oeufsFaire fondre le beurre avec le chocolat au micro-ondes à faible puissance, remuer et verser sur le sucre et les oeufs. Bien mélangerAjouter enfin la farine et la levure, bien mélanger.Remplir les caissettes à mi-hauteur.Faire cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.Laisser refroidir les cupcakes avant de passer au topping
Pour le topping : Battre le St Morêt, le beurre fondu et le sucre glaceAjouter du sirop jusqu'à ce que le goût vous convienneAjouter 2 gouttes de colorant bleuMettre au réfrigérateur au moins 1h

Cupcake Tiramisu

Vous pourrez télécharger la recette ici, tirée du site Carte Noire.
 




 

Cupcake citron meringué

Ingrédients pour 10/12 cupcakes :

- 320g de farine - 200g de sucre semoule- 180g de beurre - 25 cl de lait- 4 œufs - 1 cuillère à café de levure chimique- 1 citron (ou 2 selon les goûts : il faut goûter la pâte)





                                Pour la meringue :


- 3 blancs d'oeufs (garder les jaunes pour faire des sablés par exemple si vous ne voulez pas les jeter)

- 125g de sucre en poudre













Dans un récipient, mélanger le sucre avec le beurre mou jusqu'à obtenir une pommade. Incorporer ensuite les oeufs un à un. Bien mélanger entre chaque ajout. Ajouter ensuite la farine ainsi que la levure. Bien mélanger. Ajouter alors le lait petit à petit. Enfin, incorporer le jus du citron.Remplir chaque moule à muffins aux 3/4. Enfourner pour 14 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, préparer la meringue. Dans un récipient, battre les trois blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel à l'aide d'un fouet électrique puis, quand ils commencent à bien monter, incorporer le sucre petit à petit. Déposer cette préparation dans une poche à douille et quand la cuisson des cupcakes est terminée, déposer une couche de meringue à l'aide de la poche à douille sur chaque cupcake.





 
 Enfourner à nouveau les cupcakes dans le four 3 à 6 minutes (voire plus selon les fours). Bien surveiller la meringue, qui est prête lorsqu'elle a bruni. Si vous avez un reste de préparation faites des petites meringues à côté



 


 
Pris sur lesfoodies.com

Muffins aux fraises tagada

Ingrédients (pour 6 cupcakes) - 80g de beurre mou
-100g de sucre
-100 g de farine
-2 oeufs
-des fraises tagada (selon vos goûts)-1/2 paquet de levure chimique
-25 cl de crème liquide froide   Fouetter beurre et le sucreAjouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque œufAjouter la farine et la levure Couper les fraises tagada en petits morceaux (une fraise coupée en 8).  Mélanger Remplir les caissettes aux 2/3 Enfourner 25 minutes à 170°
Pour le topping : une chantilly à la fraise tagada 
Couper en petits morceaux environ 10 fraises tagada Faire fondre ces morceaux dans 5cl de crème liquide
Fouetter bien ferme 20 cl de crème liquide très froide
Incorporer la crème de bonbons fondus à la crème fouettée
Pris sur lalettregourmande.com